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如何鉴别大闸蟹是否新鲜-天津佳品堂阳澄湖大闸蟹专卖店

如何鉴别大闸蟹是否新鲜-天津佳品堂阳澄湖大闸蟹专卖店

发布日期:2012-08-10

看阳澄湖大闸蟹壳贝色泽鲜明,有光泽,并且呈墨绿色。一般都是体后坚实,呈黄色,大多很瘦弱。

肚脐突出来的一般都是脂肥膏满,凹进去的则是膘体不足,当用手拿蟹的时候会觉得很重,这养的就是肥美多膏,鲜活的阳澄湖大闸蟹蟹足结实,并且蟹足上脚毛丛生,无毛的大多是体软无膘。若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

1.拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

2.取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)

3.碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

4.解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。

天津佳品堂阳澄湖大闸蟹专卖店承诺:我们售出的每一只蟹都是来自阳澄湖,保证鲜活,如有不满意,可当场要求工作人员调换。